ViaggiacorrisognaAggiornato il 25 Marzo 2026 alle 10:19 am
Sai qual è la quinta parola italiana più conosciuta al mondo? Il tiramisù, simbolo della nostra tradizione gastronomica e uno dei dolci più amati in assoluto. Ma forse non tutti sanno che il tiramisù originale nasce a Treviso, più precisamente nello storico ristorante Le Beccherie.
È qui che nel 1972 è stata codificata la ricetta ufficiale, oggi considerata un vero patrimonio culinario italiano.
Ma prima, sei mai stato a Treviso? Scopri qui cosa vedere in questa splendida città!
Storia del tiramisù: le origini a Treviso
La storia del tiramisù ha radici ancora più lontane. Tutto nasce negli anni ’50, quando Alba Campeol, proprietaria de Le Beccherie, era in dolce attesa.
Per darle energia, la suocera le preparava una colazione nutriente a base di zabaione e caffè: un mix semplice ma incredibilmente efficace.
Qualche anno dopo, Alba trasformò quell’idea in un dessert, lavorando insieme al pasticcere Roberto Linguanotto fino ad arrivare alla versione definitiva del tiramisù.
Una ricetta talmente iconica che nel 2010 è stata ufficialmente depositata presso l’Accademia Italiana della Cucina.
La ricetta originale del tiramisù di Treviso
Le Beccherie custodisce così con cura questa ricetta, riproponendola esattamente nella sua versione originale. Secondo lo chef, inoltre, il segreto è utilizzare sempre ingredienti freschi ma soprattutto metterci tanto amore nella sua preparazione.
Ricetta:
- 12 tuorli d’uova
- 1/2 kg di zucchero
- 1 kg di mascarpone
- 60 savoiardi
- Caffè quando basta
- Cacao in polvere
Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Nel frattempo monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa, poi incorpora il mascarpone. Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè (senza bagnarli troppo) e disponili in uno strato. Aggiungi metà della crema, poi crea un secondo strato.
Completa con una spolverata di cacao e lascia riposare in frigorifero prima di servire.
Le Beccherie oggi: non solo ristorante
Le Beccherie è un ristorante storico dove, la cucina della tradizione si unisce a piatti internazionali, tutto curato con estrema maestria, e con un’accurata carta dei vini per abbinare ogni tipo di piatto.
Infatti Andrea, l’oste, ci aveva consigliato il Recioto della Valpolicella del 2018, da sorseggiare mentre ci gustavamo il tiramisù. Quale miglior abbinamento!
Ma oggi c’è di più: è stata recentemente inaugurata una nuova area interamente dedicata al tiramisù, pensata per valorizzare questo dolce iconico e raccontarne la storia in modo ancora più immersivo, creando un vero e proprio regno del tiramisù.
Un’evoluzione perfetta per chi cerca un’esperienza autentica e contemporanea allo stesso tempo.
Com’è mangiare il tiramisù originale di Treviso dove è nato
Mangiare il tiramisù qui non è solo una questione di gusto, ma di esperienza. L’ambiente è elegante e raccolto, perfetto per immergersi nell’atmosfera di Treviso, tra scorci suggestivi e ritmi rilassati.
Il personale saprà consigliarti anche i giusti abbinamenti con un buon calice di vino o il caffè Specialty.
Vale la pena andare a Treviso per il tiramisù?
Assolutamente sì. Se ti stai chiedendo dove mangiare il tiramisù originale, la risposta è una sola: Treviso.
E una visita a Le Beccherie è una tappa obbligata per chi ama la cucina italiana e vuole scoprire la vera storia di uno dei dolci più famosi al mondo.
Non sapevo la storia del tiramisù, un atto d’amore praticamente. La prossima volta che lo farò, la ricorderò sicuramente.
Brava si, verrà ancora più buono!
Conoscevo molte altre leggende di origini molto nobili e regali sulle origini del tiramisù, ma non avevo mai sentito questa dolce e amorevole versione. Forse il gusto caldo e cremoso di questo meraviglioso dolce è meglio rappresentato dal gesto d’amore di due donne piuttosto che le solite proposte di cuochi ad altolocati palati fini. Bellissimo ristorante!
Una vera chicca a Treviso, da non perdere! Almeno l’assaggio del Tiramisù è d’obbligo! 🙂
bella la storia del tiramisù e Treviso è una città meravigliosa. Grazie del consiglio sarà la meta per uno dei prossimi fine settimana
Molto bene, se hai bisogno di altri consigli, siamo a tua disposizione!
Nonostante tutto quello che si dica, io sono sempre stata convinta che il tiramisù fosse stato inventato a Treviso! Ne esistono mille versioni di questa storia, ma, a mio parere, questa è anche quella più attendibile storicamente..
E noi Trevigiani ce la teniamo con molta cura! 🙂
sono un’estimatrice della versione originale, fatta con pochi e semplici ingredienti. Le varianti sono fuffa… non sapevo però che fosse nato a Treviso, ben che meno che avesse avuto i natali da “Le Becceherie”. Grazie di avermelo fatto scoprire.
Treviso è proprio la patria del Tiramisù 🙂
confermo quello che avete scritto, il Tiramisù è sicuramente il dolce più conosciuto a livello internazionale, a Bali quasi ogni ristorante lo propone, anche se a volte del tiramisù non ha proprio nulla, ma sorvoliamo su questo piccolo particolare
hahahha…immagino che Bali non sia proprio esperta di Tiramisù, meglio mangiare i loro dolci locali 🙂
Vivo in Friuli Venezia Giulia e qui più di qualcuno ti direbbe che il tiramisù è stato inventato nella nostra regione. 🙂 Ma poi ovviamente c’è anche l’altra scuola di pensiero, ovvero che il luogo di nascita del tiramisù sia il Veneto. Ti posso confessare una cosa? A me non importa di dove sia nato, l’importante è che il tiramisù sia buono e genuino! 😉 Però trovo lodevole che si riportino in auge antiche ricette come ha fatto questo locale.
Si, alla fine l’importante che sia buono e gustoso, verissimo!
Il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti e lo faccio spesso in casa e ci aggiungo anche del brandy. Vi ringrazio per avermi fatto conoscere la sua storia e soprattutto per avermi suggerito questo fantastico ristorante. Sicuramene quando capiterò a Treviso ci andrò a mangiare.
Semplice e gustoso, e ottimo per ogni evento, e alle Beccherie è davvero divino.
Leggo sempre volentieri questi posti della mia (o per meglio dire di mia nonna) Treviso.
Molto dolce questo aneddoto sulla creazione del tiramisù, che ormai penso sia IL dolce!
Sicuramente è un dolce che si trova sempre ovunque! Per quello è una delle parole più famose al mondo, dopo PIZZA ovviamente 🙂
Questa curiosità sulla storia del tiramisù non la conoscevo proprio ma mi interessa sempre sapere su come sono nati alcuni piatti, soprattutto i più famosi che abbiamo in Italia!
In effetti solitamente ci gustiamo anche noi direttamente i piatti senza pensarci tanto, ma a volte è anche interessante conoscerne la storia.